蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

承包食堂的制度：1、餐具衛生，餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。2、環境衛生，周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，亳州餐飲公司，廢物袋扎口;在食堂的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥水，大型餐飲公司，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，學校餐飲公司，四壁無塵，窗明地凈。

食堂承包公司的經營方式，季節菜品。夏天來臨了，各種涼拌菜皮蛋豆腐，涼拌黃瓜，涼皮就很暢銷。炎熱季節胃口小，少油膩多開胃菜。冬天可以開一些牛肉，鴨肉小火鍋，一盆熱乎乎的火鍋整個冬天都是暖暖的。在北方如以前讀書的河南，幾乎一年四季都是涼拌菜，高校餐飲公司，因為冬天熱菜吵了天氣冷一會兒也涼了。開始非常不習慣，后來發現愛上了，夏天涼拌爽口，冬天屋里有暖氣，吃涼菜不覺得冷和不好吃。蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司經營員工食堂承包、學校食堂承包、醫院食堂承包、職工食堂承包、企業食堂承包、單位食堂承包、高校食堂承包、食堂對外承包、工廠食堂對外承包、醫院食堂對外承包、食堂餐飲承包、工廠食堂外包。

正規的食堂承包公司如何保證飯菜質量?1、科學制訂菜譜：每周周末制訂下周的菜譜，按照強化早餐、豐富午餐、調劑晚餐的要求，做到一日三餐不重樣，做好葷素的合理搭配和調整控制，使菜譜做到干稀搭配、葷素搭配、米飯與面食搭配，餐餐都有新花樣;同時考慮季節變化、節假日、就餐人員的飲食習慣和特殊要求合理調劑，從細節、微小的方面做起，把職工的三餐品種、花樣、質量做到位;從而提高飯菜質量。 2、公司聘請經驗豐富的川、湘、粵、魯、京、徽等菜系的廚師，并定期輪調，很大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調”難題。 3、在食堂倡導“邊炒邊售”的原則：保障飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。4、在食堂嚴格考核質量制度：制定廚師考核辦法，從工作態度、飯菜質量、衛生、服務意識等方面進行詳細檢查和量化考核，有效提高廚師工作主動性、積極性。 蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司經營員工食堂承包、學校食堂承包、醫院食堂承包、職工食堂承包、企業食堂承包、單位食堂承包、高校食堂承包、食堂對外承包、工廠食堂對外承包、醫院食堂對外承包、食堂餐飲承包、工廠食堂外包。